Ингредиенты 

16 среднего размера картофелин,

1 кг свиной вырезки целым куском,

300 г твердого сыра,

2 помидора,

полпучка петрушки, масло, соль, эстрагон, шалфей, перец молотый и горошком, лавровый лист,

2-3 зубчика чеснока, маленькая луковица

1. Мясо опускаем в кипяток, доводим до кипения.

2. Снимаем шум, подсаливаем, кладем в бульон черный перец горошком, лавровый лист.

3. Луковицу мелко режем и кладем туда же вместе с очищенными зубчиками чеснока.

4. Отвариваем свининку до готовности на медленном огне (если при протыкании бежит прозрачный сок, значит, готова).

5. Картофель чистим, режем крупными кусочками и обжариваем со всех сторон на масле.

6. Сыр трем на терке и перемешиваем с эстрагоном, шалфеем и молотым перцем.

7. Свинину режем соломкой.

8. В большой сковородке раскладываем картофель в виде цветка.

9. Посредине выкладываем порезанное мясо и посыпаем сыром.

10. Ставим в разогретую до 160°С духовку и запекаем до образования румяной кожицы.